以往上海的餐饮业消费主体是男性，餐厅是男人们交际的重要场所，女性通常只是陪客。然而如今情况大不相同了，越来越多的女性已摆脱配角的地位，走上了社交的前台。于是，独具慧眼的商家开始将注意力转向了女性。
    上海餐饮市场率先亮出“女士牌”的是那些经营系列“汤”的店家。这些店家很会揣摩女性的饮食心理，率先推出“女汤”招牌。“女汤”口味清淡、鲜爽可口，如明目养颜、清热解毒的“沉鱼落雁”，其原料为蛇、乌鸡、燕窝、人参等；滋阴补肾、益气解热的“冬虫炖野鸭”；清热润肤、滋补养颜的“鲜人参燕窝炖鸡”；消暑解渴、治弱补虚的“绿豆百合牛蛙”等，颇受女士青睐。
    继“汤”店后，申城的火锅店也开始步其后尘，纷纷开发、推出迎合女性饮食习惯的“女士火锅”，汤底不再是清一色的麻辣川味，而是用滋补药材熬制的玉汤；原料上增加了贡丸鱼丸等适合女性细腻口味的新品种；就连小小一碟酱，也带上了清淡的甘香酸甜味，变得十分的女性化。
    与“女士风”相呼应的还有各类软饮料系列。商家纷纷推出的鲜榨果汁、碳酸饮料、机能饮料、奶类饮料等都是女士们的首选，甚至连啤酒也加入了这一行列。多种牌号的啤酒纷纷淡化了酒精浓度，还加入各种水果味，十分适合现代女性在宴会应酬场合上的需要。
    现代社会的发展使女性走出厨房和厅堂，成为和男士分庭抗礼的消费群体。上海餐饮业频频向女士“暗送秋波”无疑是一种明智之举。