·原　　料: (1)葱 3把(约1斤) 
(2)蒜末 3大匙 
姜末 2大匙 
辣椒末 2大匙 

(1)盐 3大匙 
水 1又1/2杯 
(2)辣椒粉 5大匙 
糖 1大匙 
咸海蜒(腌咸鱼) 1/3杯 
芝麻 1大匙
 

·操　　作: 

(1)将葱洗净切除根部后彻底沥干水份，将盐均匀地撒上腌约12小时后，再加入1又1/2杯的水，一起浸泡2小时后将盐水滤掉。
 
(2)将材料(2)与调味料(2)搅拌均匀，再拌入腌过的葱拌匀后，即可放入容器中冷藏或阴凉处发酵约2～3天即可，约可保存1週。